Ю.Г. Скрипников Производство плодово-ягодных вин и соков. Как учебник для средних сельских профтехучилищ. Москва: Колос. 1983 255s., binding type: hardcover.
Category: Book, journal, almanac
Rubric: Food Industry; Textbooks and manuals for students;
Place of origin of goods: СССР
Language: Russian
Description: Скрипников Ю.Г. Производство плодово-ягодных вин и соков. Рассмотрено сырье, используемое для плодово-ягодного виноделия. Приведена типовая технологическая схема первичной переработки плодов и ягод. Изложены способы консервирования плодово-ягодных соков, технология производства вин из свежих и сброженно-спиртованных соков, а также крепких спиртных напитков. Описана утилизация отходов плодово-ягодных виноделия. К основным разделам даны лабораторно-практические занятия.
Status: хорошее
