Багдасаров А., Ванукевич А., Худайшукуров Т. Туркменская кулинария. 1981г. тип переплета: твердый переплет.
Категория: Книга, журнал, альманах
Рубрика: Другие;
Место происхождения товара: Азия
Описание: Ашхабад Туркменистан 1981г. 176 с., илл. Палiтурка / переплет: твердый, увеличенный формат. В разделах книги рассматриваются основы рационального питания, состав основных пищевых продуктов, особенности и технология приготовления национальных блюд, заготовка продуктов впрок, сервировка национального стола, порядок подачи блюд, приводятся полезные советы. Большое место отводится рациональным4 методам обработки пищевых продуктов и технологии приготовления блюд с учетом достижений науки о питании. Многие рецептуры имеют древнюю историю и отражают этапы развития культуры туркменского народа. Значительная часть рецептур разработана в период советской власти с учетом внедрения в рацион питания новых пищевых продуктов. Ассортимент блюд и кулинарных изделий систематизирован по общепринятой классификации. Cостояние: незначительные загрязнения переплета, блок хорошее, в нескольких местах есть пометки на полях
