Housekeeping, Cooking, Drinks
Ю.Вонзблейн, В.Валентинова та ін.. Полезные советы (1959). М.: Московский рабочий. 1959 280s.
Description: Ю.Вонзблейн, В.Валентинова и др. Полезные советы. Довідникові матеріали з домоводства, санітарії, гігієни, телебачення, радіо, відпочинку тощо. Актуальні, як на ті часи. Крім 8 авторів у підготовці книги приймали участь до 20 спеціалістів з відповідних галузей.
Status: Задовільний, якщо подивитись на вік книги. Все ціле. Дещо пошарпана обкладинка, підклеєна палітурка. Форзац - з прізвищем минулого власника.
Description of seller: Продам через Нову пошту, краще з передоплатою. Але й можуть бути варіанти.
М.В. Горшкова. Вышивка крестом. Новые идеи. Харьков-Белгород: Клуб семейного досуга. 2012 95s.
Description: Понятные схемы, оригинальные узоры и орнаменты — в этой книге и начинающие, и опытные вышивальщицы найдут все, что нужно для творчества! Овладев мастерством, вы научитесь вышивать оригинальные салфетки, картины, подушки, сорочки, белье. Используя вышивку для украшения одежды и предметов обихода, вы обеспечите себя ярким гардеробом и уютным интерьером, а друзей — трогательными подарками ручной работы. Для вашего удобства — готовые орнаменты, цветные схемы, фото, подробные описания каждого проекта.
Status: хорошее
И.А. Фельдман. Атлас кулинарной мудрости. Киев: Рэклама 1. 1990 544s.
Description: Фельдман И. А. Атлас кулинарной мудрости. В книге приведены обобщенные сведения об особенностях национальных кухонь советских народов и народов зарубежных стран, о способах приготовления блюд и т. д. В книге помещено около 1000 рецептов национальных блюд с подробным изложением технологии их приготовления. Рецептуры составлены в основном из расчета на одну порцию, за исключением отдельных блюд (фаршированная птица, изделия из теста и некоторые другие)
Status: хорошее. формат увеличен 17 х 24.5 см
Description of seller: издание иллюстрировано
А.С. Пирузян , С.Т. Еремян , Л.А. Арутюнян , С.И. Месропян , Г.Н. Хангебян. Армянская кулинария.. Москва: Экономика. 1971 214s.
Description: Армянская кулинария. переработанное. Ред. А.С. Пирузян, С.Т. Еремян, С.И. Месролян, Г.Н. Ханбегян. Книга `Армянская кулинария` знакомит читателей с армянской национальной кухней. В ней приведены рецептуры н технология приготовления более 400 разнообразных блюд. Большой интерес представляют некоторые старинные блюда армянской кухни, которые благодаря своим высоким вкусовым качествам и питательной ценности не потеряли своего значения до настоящего времени и могут быть рекомендованы для включения в рацион. Книга предназначена для технологов, поваров предприятий общественного питания, а также может быть использована домашними хозяйками.
Status: хорошее.незначительное реставрирование форзаца- тонирование узора. потертость корешков,что легко устраняется.формат увеличен 17 х 22 см.
Description of seller: издание 2-е переработанное.
А.Т. Морозов. Сладкие блюда. Москва: Экономика. 1987 144s.
Description: Морозов А.Т. Сладкие блюда. В книге приводятся рецептуры и излагается технология приготовления и оформления различных сладких блюд (компотов, киселей, муссов, желе, самбуков, парфе и т. д. ). Приводятся также технология приготовления сладких соусов, сиропов и некоторых национальных сладких блюд.
Status: хорошее
Description of seller: 2-е издание, стериотипное
Айна Клявиня. Обед на каждый день. Москва: Агропромиздат. 1987 382s.
Description: Клявиня Айна. Обед на каждый день. М. Агропромиздат В книге даны меню и рецепты обедов из двух блюд, а также рецепты гарниров, соусов, салатов, мучных изделий. Читатель найдет здесь советы по хранению и экономному использованию продуктов, улучшению вкуса блюд, сервировке стола, уходу за кухней и др.
Status: хорошее
Н.И. Георгиевский , М.Е. Мельман , Е.А. Шадура , А.С. Шемякинский. Українська кухня.. Київ: Техніка. 1970 305s.
Description: Георгієвський М., Мельман М. та ін. Українська кухня. У книзі представлені рецепти найрізноманітніших національних страв - від багатьох видів українських борщів, капусняків, юшок, до улюблених напоїв предків - меду, квасу, пива і відомих настоянок: спотикачів, запіканок, сливянки, вишнівки і т.д. Книга дає широкі відомості про сервіровці столу, домашньої переробки та заготівлі овочів, грибів, плодів, ягід, різних кулінарних порад щодо дієтичного харчування.
Status: гарне. збільшений формат 17 х 22 см. незначни пошкодження. владельческая надпись.
Description of seller: 3-е дополнительное издание.
И.А. Фельдман. Любимые блюда. Киев: Реклама. 1987 256s.
Description: Фельдман И.А. Любимые блюда. В практическом пособии приводится около 1700 рецептур, позволяющих при рациональном расходовании пищевых продуктов приготовить наиболее популярные блюда.
Status: хорошее
Description of seller: издание иллюстрировано
С.А. Шалімов . О. А. Шадура. Сучасна українська кухня.. Київ: Техніка. 1979 270s.
Description: Шалімов С.А., Шадура О.А. Сучасна українська кухня. В цьому виданні публікуються рецепти і технологія приготування страв та виробів української кухні, розроблені на основі рецептів і способів приготування давніх українських страв. Подано рецепти нових страв, у яких використано продукти, що застосовуються в сучасному харчуванні. Заслуговують на увагу характеристика харчової цінності окремих продуктів і рекомендації по організації раціонального харчування. Вміщено також поради щодо сервірування столу, порядку подання страв і напоїв, правил поведінки за столом тощо.
Status: хорошее.формат збільшен 14.5 х 22 см.
Description of seller: Видання 3-е.
А. Багдасаров , А. Ванукевич , Т. Худайшукуров. Туркменская кулинария.. Ашхабад: Туркменистан. 1981 176s.
Description: Багдасаров А. и др. Туркменская кулинария. В разделах книги рассматриваются основы рационального питания, состав основных пищевых продуктов, особенности и технология приготовления национальных блюд, заготовка продуктов впрок, сервировка национального стола, порядок подачи блюд, приводятся полезные советы. Большое место отводится рациональным методам обработки пищевых продуктов и технологии приготовления блюд с учетом достижений науки о питании. Многие рецептуры имеют древнюю историю и отражают этапы развития культуры туркменского народа. Значительная часть рецептур разработана в период советской власти с учетом внедрения в рацион питания новых пищевых продуктов. Ассортимент блюд и кулинарных изделий систематизирован по общепринятой классификации. Для приготовления пищи в домашних условиях.
Status: хорошее. суперобложка с незначительными дефектами.формат увеличен.17 х 24 см.
Description of seller: Художники Я. Бира, А. Ширяев. Цветные фотоиллюстрации.
Составитель И.В. Зигуля. Блюда из мяса и птицы. Серия: Щедрый стол. Харьков: Фолио. 2000 431s.
Description: Зигуля И.В. Блюда из мяса и птицы. Серия: Щедрый стол. Книга содержит сведения о технологии приготовлении блюд из мяса и птицы, в ней приводятся рецепты из старинных кулинарных книг. Немало места уделено соусам - изюминке любого мясного блюда, а также специям и приправам.
Status: хорошее. Формат чуть увеличен 14.5 х 22 см.
Description of seller: Художник Б.Ф Бублик. издание иллюстрировано
Павлоцская Л. Ф. Дуденко Н.В. Евлаш В.В.. Физиолого-гигиенические аспекты оценки качества продуктов.. Харьков: Харьковский гос. универ. питания и торговли. 2005 274s.
Description: Учебник содержит сведения о функциях пищеварительного тракта,о роли питания в процессе жизнедеятельности,об ошибках в питании,способствующих возникновению болезней цивилизации.Даны характеристики пищевой ценности основных продуктов питания различных групп насе- ления.
Status: хорошее. автограф одного из авторов
Description of seller: тираж 300 экз. Предназначена для студентов высших учебных заведений. Для специалистов,занятых в сфере общественного питанияю
Н.П. Козьмина. Биохимия хлебопечения.. Москва: Пищевая промышленность. 1971 439s.
Description: Рассмотрены новые виды улучшения качества хлеба-окислители,ферментные препараты, поверхностно-активные вещества.
Status: хорошее. владельческая надпись.
Description of seller: тираж 4500 экз.
М.А. Талейсник , Л.М. Аксенова , Т.С. Бернштейн. Технология мучных кондитерских изделий. Технология мучных кондитерских изделий. Серия: Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий. . Москва: Агропромиздат. 1986 224s.
Description: Талейсник М.А., Аксенова Л.М., Бернштейн Т.С. Технология мучных кондитерских изделий. Серия: Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий. В учебнике подробно рассмотрены современные технологические схемы производства различных видов печенья, галет и крекеров, пряников, вафель и других видов мучных кондитерских изделий. Рассмотрены технохимконтроль и первичный учет производства. Даны сведения по стандартизации и контролю качества продукции. Описаны прогрессивные формы организации и стимулирования труда рабочих на предприятиях, а также охрана труда и пожарная безопасность на предприятиях кондитерской промышленности.
Status: хорошее. формат увеличен 14 х 22 см.
Description of seller: издание иллюстрировано.
Пятницкая Н.А. , Лазарев Б.Г.. Организация обслуживания в предприятиях общественного питания. . Киев: Вища школа. 1982 271s.
Description: Организация обслуживания в предприятиях общественного питания. Дана классификация методов обслуживания с учетом их организационно-технических, функциональных, эксплуатационных особенностей. Приведена характеристика организации обслуживания различных контингентов питающихся. Изложены основные методы изучения и проектирования процесса обслуживания с применением теорий массового обслуживания и других видов.
Status: хорошее. формат чуть увеличен 15 х 22 см.
Description of seller: издание второе,переработанное и дополненное. Для учащихся техникумов общественного питания,для практических работников.
В.Д. Косых , В.П. Дорохов. Совершенствование производства колбас. (теоретические основы,процессы,оборудование,технология,рецептуры и контроль качества). Москва: ДеЛи принт. 2006 766s.
Description: Содержание: Глава 1. Формирование качества колбас и выбор метода их контроля. Глава 2. Методы контроля технологических и физико-механических характеристик фарша и готовых изделий. Глава 3. Анализ факторов,влияющих на качества колбасных изделий, технологические схемы и инструкции по их производству. Глава 4.Технологические процессы и оборудование для производства колбасных изделий. Глава 5. Реодинамические расчеты трудопроводов и транспортных устройств для жидкообразных и твердообразных мясопродуктов. Глава 6. Оптимизация и пргнозирование качества колбас методами инженерной реологии.
Status: хорошее. формат увеличен 14.5 х 22 см
Description of seller: тираж 3000 экз.